Cierto a la carne de res si le cambia el sabor, pero hay que tener mucho cuidado, tengo un amigo taquero, tacoas de esos de carne de cabeza, lengua etc. todo cocido. y para unos 60 kilos de carne le pone como 2 kilos de sal de grano y una cucharadita pero muy pequeña de sal nitro, y la neta le...