no creo que necesites muchos graficos, asi que con una sola tarjeta de video creo que la haces, no le veo el caso meter SLI ni Crossfire a tu compu.
Para un presupuesto asi, puede ser un PhenomII, una ATI 4870 con 1gb, una mother ASUS con chipset 790GX, memorias DDR3 obviamente, con 3gb basta...