Hola! A aquellos a los que les produzca malestar estomacal, llámese diarrea o flatos, es por que los metabolitos producidos por la microbiota propia del pulque producen dextranas que no son digeribles por todas las personas, es algo similar a lo que pasa con los frijoles, sólo que es el caso de...

Si me metiste la duda, lo probare, jajaja